مواد لازم

چغاله 500 گرم
سبزي شامل نعنا و جعفري 300 گرم
گوشت گوسفندي 500 گرم
آبغوره یکچهارم پيمانه
نمك، فلفل و زرد چوبه به ميزان لازم
روغن دو قاشق غذاخوري

خورش چغاله بادام

طرز تهيه

سبزي را خرد كرده به همراه روغن تفت مي‌دهيم. گوشت، زردچوبه و فلفل را به سبزي اضافه كرده كمي ديگر  تفت مي‌دهيم. حدود  سه ليوان آب به مواد اضافه مي‌كنيم تا گوشت به مدت يك ساعت بپزد. سپس چغاله‌ها را اگر درشت هستند از طول دو نيمه مي‌كنيم و اگر كوچك باشند درسته به خورش اضافه مي‌كنيم و اجازه مي‌دهيم يك ساعت ديگر بپزد. آبغوره و نمك را اضافه كرده مي‌گذاريم تا خورش جا بيفتد.